Bánh khúc là một trong những món đặc sản Bắc Ninh với nhân thị heo, đậu xanh và một nguyên liệu không thể thiếu được chính là lá khúc. Hãy cùng chúng tôi học cách làm món bánh khúc thơm ngon đặc sản này nhé.
Nguyên liệu:
– Phần vỏ:
+ 500gr gạo nếp
+ 300gr bột nếp
+ 300gr lá khúc
+ 1/2 muỗng cà phê muối
– Phần nhân:
+ 100gr thịt heo
+1/2 muỗng cà phê muối
+1 nhúm tiêu
+ 200gr đậu xanh
+ Hành lá
+1 muỗng cà phê nước mắm
Cách làm bánh khúc:
Bước 1: Rửa sạch gạo nếp và đậu xanh, ngâm nước khoảng 3-4 tiếng trước khi chế biến.
Bước 2: Rau khúc rửa sạch, dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn rau cùng với nước lọc rồi vắt lấy nước cốt.
Bước 3: Nhào bột cùng với nước lá khúc, nêm thêm 1 chút muối, dầu ăn, nhào đều tay đến khi bột vừa dẻo, tránh để bột bị khô hoặc nhão.
Bước 4: Nấu chín đậu xanh, dùng chày nghiền nhuyễn đậu khi còn nóng.
Bước 5: Cắt nhỏ thịt heo, ướp sơ với nước mắm, hành, tiêu khoảng 30p rồi xào thịt cho đến khi săn lại.
Bước 6: Cho đậu xanh đã nghiền nhuyễn vào trộn đều với thịt heo.
Bước 7: Nặn phần bột và nhân thành những viên tròn nhỏ, đều nhau.
Bước 8: Cho viên bột vào lòng bàn tay, ấn dẹt rồi cho nhân vào vo viên.
Bước 9: Gạo nếp đã rửa sạch, để ráo rồi phủ thật kín viên bánh.
Bước 10: Hấp bánh cho đến khi thấy gạo nếp đã chín mềm là được.
Chúc bạn thành công!
0 nhận xét:
Đăng nhận xét